Ganache de chocolate

Ingredientes:

  • 180 gr chocolate al 70%
  • 120 gr mantequilla
  • 100 gr crema de leche El Zarzal
  • 70 gr glucosa
  • C/N Sal
  • C/N Vainilla

Preparación:

En una sartén, calentar la crema de leche y la glucosa.

Agregar la mezcla caliente al chocolate y adicionar la mantequilla, la sal y la vainilla.

Sacar las dos tortas del congelador. Poner una encima de la otra, teniendo en cuenta que la base de la preparación sea torta de chocolate. Emparejar los bordes con ayuda de un cuchillo para que quede una torta pareja.

Verter la preparación sobre la torta y decorar con salsa de caramelo y crema chantillí de mantequilla de maní.

Esta preparación se debe mantener en refrigeración.

 

Compartir:

Cheesecake de mantequilla de maní

Abrir chat