Ganache de chocolate

Ingredientes: 180 gr chocolate al 70% 120 gr mantequilla 100 gr crema de leche El Zarzal 70 gr glucosa C/N Sal C/N Vainilla Preparación: En una sartén, calentar la crema de leche y la glucosa. Agregar la mezcla caliente al chocolate y adicionar la mantequilla, la sal y la vainilla....

Cheesecake de mantequilla de maní

Ingredientes: 500 gr de queso crema El Zarzal 1 taza de mantequilla de maní 200gr de azúcar 1 taza de crema semi-batida  El Zarzal Preparación: Batir el queso crema (debe estar suave) con la mantequilla de maní y el azúcar, hasta que estén totalmente mezclados. Añadir la crema semi-montada con...

Salsa de caramelo tipo toffee

Ingredientes: 250 gr de azúcar 180 gr de crema de leche El Zarzal 20 gr de glucosa Preparación: Realizar un caramelo en seco con el azúcar. En una olla, calentar la crema de leche. Cuando el caramelo este de un color ámbar agregarle la glucosa y añadirle la crema de...

Base de chocolate

Ingredientes:  200 gr Agua 50 gr Cocoa 100 gr Mantequilla 290 gr Azúcar 3 gr Esencia de vainilla 2 unidades Huevos 180 gr Harina 1 gr Polvo de hornear 2 gr Bicarbonato 1 gr Sal Preparación: Poner a calentar el agua y cuando esté hirviendo adicionar la cocoa, reservar. En...
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